1753年に創業した老舗の酒蔵。築200年を超える店舗は国指定の有形文化財となっており、一見の価値があります。ここで使われる水は近くの山に降った雨水が地中に深くに浸み込み、長い期間をかけて自然にろ過され伏流水として秩父市内に湧き出した水です。店内では、容器持参で名水の持ち帰りができます。また、常時複数の日本酒の試飲ができ、清酒の種類も多く、他にも甘酒、リキュールも取り扱っています。
ホルモンは昔から秩父で食べられているソウルフード。七輪で焼く日本ならではの焼肉を楽しめます。新鮮な食材を丁寧に下処理することで、ホルモン独特の臭みを消し、皆さんに食べやすいおいしいホルモンを提供しています。日本ならではのお酒にあうおつまみをぜひ堪能してください。
秩父を酒どころとして一躍有名にしたのがベンチャーウイスキーの「イチローズモルト」です。国内外で高く評価されており、人気のあまり手に入りにくい時期もありましたが、最近は秩父地域の酒販売店なら購入しやすくなっています。 ＷＷＡ（ワールド・ウイスキー・アワード）を7年連続で受賞している、通に人気のウイスキーです。 秩父の中心地には「ハイランダーイン秩父」をはじめ、イチローズモルトを味わえるバーがたくさんあります。夜の街ブラもたのしむことができます。
秩父地域には、大手チェーン店の飲食店 はほとんどなく、個性あふれる個人営業の 飲食店が多数あります。秩父へ来たら、 「みそポテト」や「豚みそ丼」「わらじかつ」と いった地元の味を存分にお楽しみくださ い。また、秩父蒸溜所のウイスキーは もちろん、秩父のビールや秩父の果物を 使ったカクテル、そしてお酒に合う秩父の 食材を使ったスイーツの提供をするBAR もあります。ぜひ秩父のBAR文化を飲み歩いて お楽しみください！
秩父には、地元のお酒での乾杯を推奨する「乾杯条例」なるものが制定され ています。秩父で造られる日本酒、焼酎、ワイ ン、ウイスキー、そしてビールなど、その種類 の多さは他に類を見ないほど。秩父連山から 運ばれる美味しい水を使った秩父蒸溜所の ウイスキーは、世界的なウイスキーの大会で 毎年受賞する栄誉に浴しています。
森と水源を守るため、2つの取り組みをして います。1つは、鳥獣害対策として、シカやイ ノシイなどのジビエ料理を提供。 いのしか亭は安心・安全な食材を使ったジビエ料理専門店です。猪肉、鹿肉を中心としたジビエ料理を食べやすく調理して提供しております。 脂肪分が少なくヘルシーなジビエ料理は特に女性におすすめです。
