SAVOR JAPAN ～Explore Regional Flavors～

Explore Regional Flavors

日本を旅行する際、「食」は欠かせない大きな魅力のひとつとなっています。
日本の食は、和食としてユネスコ無形文化遺産に登録されており、世界でも注目されています。
近年、旅のスタイルとして、地域の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、その土地の食文化に触れることを目的としたガストロノミーツーリズムが定着しつつあります。
日本の国土は南北に長く、周囲を海に囲まれ、山地が国土の７５％を占めており、海、山、里から豊富な食材を得ています。
また季節の移ろいがはっきりとしており、その時々に旬な食材が存在し、多様な調理法が発達しています。
こういったことから、日本の食文化は地域や四季ごとに個性豊かな特徴があり、飽きることがありません。
日本はガストロノミーツーリズムを楽しむには最適な訪問地です。
さあ、日本の食文化の旅に出かけましょう。

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📍Towada City, Aomori Introducing Bara-yaki, a

📍Towada City, Aomori

Introducing Bara-yaki, a home-cooked dish enjoyed around the Towada area. Bara-yaki is made by cooking bara beef (meat around ribs) and plenty of onions in a hot iron pan. Seasoned with a soy-based sweet and spicy sauce, the recipe is inspired by Bulgogi, a Korean dish with grilled beef. Bara-yaki is not just a popular home-cooked dish; it has become one of the signature dishes at local restaurants in the area.

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📍Yawatahama, Ehime Ehime Prefecture is home to

📍Yawatahama, Ehime

Ehime Prefecture is home to over 200 islands off the coasts of the Seto Inland Sea and the Uwa Sea, and it is a major producer of citrus fruits. Yawatahama is famous for its terraced mikan orchards, which are built on the slopes of stones stacked from the shoreline. Taking in all the sunlight from the sky, the sea, and the stone slopes, unshu mikan oranges grow to be quite high-quality in terms of sweetness and color.

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Just under two hours away from Tokyo, Chichibu is

Just under two hours away from Tokyo, Chichibu is a great gateway with a lot to offer - nature, fresh food and, Japanese whisky🌺🥃

📍Chichibu, Saitama

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Genboku Shiitake Mushrooms🍄 📍Kunisaki Penins

Genboku Shiitake Mushrooms🍄
📍Kunisaki Peninsula, Oita

Surrounded by forests of sawtooth oak trees, the traditional growing of shiitake mushrooms has long been practiced in this area. Shiitake mushrooms on oak trees grow bigger and plumper. By taking well over two years to grow them, they retain umami and aroma, making them perfect for high-quality dried shiitake with a chewy texture.

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