金華山（きんかさん）周辺でとれる「金華サバ」は高級ブランド魚です。
「金華サバ」の旬は秋から冬。脂の甘みが強く、後味はうまみだけが口に残ります。
サバは通常は餌となるプランクトンを求めて回遊しますが、金華山沖はプランクトンが豊富で、サバは回遊せずに金華山沖に根付き、栄養を蓄えて育ちます。