津山市

歴史のかおりとユニークな牛肉文化に出会えるまちつやま津山は古くから牛馬取引の拠点として栄え、牛肉食禁止の時代にも「養生食い」が認められ、庶民に愛される郷土料理としてかつては牛肉消費量が全国1位となったこともあります。全国各地のブランド牛産地へ子牛を出荷するほど、その肉質は優れていると言われています。他では見られない独特の牛肉メニューが多くあります。